Önceleri Saruhan Sancağı’nın Menemen Güzelhisarı Kazası’na bağlı olan Çıtak Köyü, Menemen Güzelhisarı Kazası’nın ortadan kaldırılması ile önce 1878/1879 yıllarında Foça Kazası’na, 1890 yılından önce de Menemen Kazası sınırları içine alınmıştır. 1980 yılından sonra da yeni oluşturulan Aliağa İlçesi’ne bağlanmıştır.
Köylülere göre; köyün ilk kurulduğu yer günümüzdeki Çıtak Köyü’nün doğusudur. Dumanlı Dağı’nın kuzey yamaçlarında, Çıtak Deresi kıyısında bulunan ve su kaynakları bakımından zengin olan bu köy Ahmed Dede tarafından kurulmuştur.
Eski Çıtak Veba salgını yüzünden büyük kayıplara uğramış ve kayıplarını geride bırakarak köy sakinleri günümüzdeki yerine (yeni Çıtak) taşınmış olmalılar.
Yeni Çıtak’daki çeşmeler son dönemde yapıldığı için tarihsel değeri olmadığından fotoğrafları görünen çeşmeler Eski Çıtak çeşmeleridir.